Cozinhando o arroz: Na panela de cobre, coloque o arroz e as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até a água secar completamente e o arroz ficar bem macio.

Adicionando os líquidos: Quando o arroz estiver no ponto, adicione o leite, o leite condensado e o pau de canela (e a casca de limão, se optar por usar). Mexa bem para incorporar os ingredientes.

Cozimento lento: Aí que entra a mágica da panela de cobre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, até o doce engrossar. Isso deve levar uns 30 a 40 minutos. O calor distribuído uniformemente pela panela faz com que o arroz doce fique incrivelmente cremoso.

Açúcar no ponto certo: Depois que o doce engrossar, adicione o açúcar e mexa mais uns 10 minutos. Esse é o momento de ajustar a consistência: se quiser mais líquido, desligue o fogo antes; se gostar mais firme, cozinhe um pouco mais.

Finalizando: Retire a canela em pau e a casca de limão. Passe o doce para uma travessa ou sirva em potinhos individuais. Polvilhe com canela em pó por cima para aquele toque final cheio de aroma.

Hora de saborear: Esse doce de arroz fica maravilhoso servido quente, mas se você prefere ele geladinho, é só deixar esfriar e levar para a geladeira. De qualquer forma, é uma delícia!