Em uma panela de cobre bem grande, coloque o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que o açúcar dissolva completamente.

Adicione o bicarbonato de sódio, que ajuda a manter a textura do doce lisinha e evita que o leite talhe.

Agora vem a parte mais demorada: continue mexendo o doce por cerca de 1 a 2 horas. Aos poucos, a mistura vai engrossando e ganhando aquele tom dourado característico.

Quando o doce estiver começando a desgrudar do fundo da panela, é hora de adicionar o coco ralado. Misture bem para que o coco se espalhe por toda a massa.

Continue mexendo até atingir o ponto de "docinho": a mistura deve estar bem firme e desgrudar facilmente da panela.

Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e despeje o doce sobre uma superfície untada com manteiga ou em um refratário. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços ou servir em colheradas.