Comece preparando o leite: Em uma panela de cobre grande, coloque os 2 litros de leite e leve ao fogo médio. Quando começar a aquecer, adicione o suco de limão. Isso vai fazer com que o leite talhe, ou seja, que ele comece a se separar, formando pequenos grumos.

Adoçando: Assim que o leite começar a talhar, adicione o açúcar e misture bem. O leite talhado vai se transformar em pequenos pedaços, dando aquela textura tradicional do doce de leite talhado.

Cozinhar é a chave: Mantenha o fogo baixo e vá mexendo o doce de tempos em tempos pra garantir que ele não grude no fundo da panela. Se quiser dar um toque especial, acrescente o pau de canela e os cravos.

Ponto do doce: O doce vai começar a mudar de cor e a calda vai engrossar com o tempo. O processo pode levar entre 1 hora a 1h30. Quando os grumos de leite estiverem dourados e a calda bem espessa, está pronto.

Deixe esfriar: Tire o doce do fogo e deixe esfriar naturalmente. Ele vai continuar engrossando enquanto esfria, ficando ainda mais gostoso!