Ensopado de Camarão
O ensopado de camarão é um prato que une o sabor do mar com a cremosidade do leite de coco, perfeito para um almoço cheio de conforto e tradição.
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 1 kg de camarões limpos sem casca e sem cabeça
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 3 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de caldo de camarão pode usar água se não tiver
- Suco de 1 limão
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por uns 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a panela de barro em fogo médio e adicione o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
- Adicione os pimentões e refogue por mais uns 3 minutos. Em seguida, acrescente os tomates e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Despeje o leite de coco e o caldo de camarão na panela, misturando bem. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco.
- Acrescente os camarões marinados e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos por dentro.
- Desligue o fogo, acrescente o coentro picado e tampe a panela por mais uns 2 minutos para apurar o sabor.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou um pirão.