Cozinhando o feijão: Comece cozinhando o feijão na panela de barro com água suficiente para cobrir os grãos, mas sem exagerar. O feijão deve ficar cozido, mas firme, nada de feijão desmanchando. Quando estiver no ponto, escorra e reserve.

Fritando os ingredientes: Na mesma panela de barro, frite o bacon em fogo médio até soltar toda a gordura e ficar crocante. Retire o bacon e reserve. Na gordura que ficou, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.

Refogando: Ainda na panela, aproveite a gordura e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione os ovos e mexa até que fiquem bem fritinhos, meio como ovos mexidos.

Misturando tudo: Volte o bacon e a linguiça para a panela e adicione o feijão cozido. Misture bem. Agora, acrescente a couve fatiada e deixe refogar por alguns minutos, só até murchar.

Finalizando: Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, misturando bem para que todos os ingredientes se envolvam com a farinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por último, acrescente o cheiro-verde picado e misture mais uma vez.

Servindo: Desligue o fogo e deixe o feijão tropeiro descansar por alguns minutos na panela de barro para que os sabores se integrem ainda mais. Sirva bem quentinho.