Feijoada na Panela de Barro
Experimente esta autêntica feijoada brasileira, rica em sabores e tradição, preparada na panela de barro para um toque especial de aroma e sabor. Uma refeição perfeita para reunir família e amigos em volta da mesa.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 300 g de carne seca
- 200 g de costelinha de porco
- 200 g de lombo de porco salgado
- 100 g de bacon
- 2 paios
- 2 linguiças calabresas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente quanto baste
- Óleo ou azeite para refogar
Instruções
- Preparo das Carnes:
- Deixe a carne seca, a costelinha e o lombo de molho em água de um dia para o outro, trocando a água várias vezes para dessalgar.
- No dia seguinte, cozinhe as carnes dessalgadas em água por cerca de 30 minutos e reserve.
- Cozinhar o Feijão:
- Coloque o feijão de molho por algumas horas antes de começar a cozinhar.
- Em uma panela de barro, refogue metade da cebola e dos alhos em óleo ou azeite até dourarem.
- Adicione o feijão escorrido e água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Junte as folhas de louro e deixe cozinhar até que o feijão esteja começando a ficar macio.
- Adicionar as Carnes:
- Adicione as carnes pré-cozidas ao feijão (cortadas em pedaços, se necessário), o bacon, o paio e as linguiças calabresas.
- Cozinhe tudo junto, adicionando mais água quente se necessário, até que o feijão esteja completamente macio e as carnes bem cozidas.
- Finalização:
- Em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho no óleo ou azeite.
- Adicione esse refogado ao feijão e as carnes, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Servir:
- Sirva a feijoada com arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja.
Notas
Dicas:
- Panela de Barro: Cozinhar na panela de barro ajuda a manter o calor por mais tempo e pode dar um sabor especial à feijoada.
- Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo da qualidade e do tipo do feijão. É importante verificar o cozimento e ajustar conforme necessário.
- Porções: Esta receita serve aproximadamente 6 a 8 pessoas.
Acompanhamentos:
- Arroz branco
- Farofa
- Couve refogada
- Laranjas cortadas