Fondue de Carne na Pedra Sabão
Descubra o prazer de cozinhar à mesa com nossa receita de fondue de carne na pedra sabão, uma experiência culinária que combina tradição e sabor em cada pedaço.
Equipamento
- 1 Fundue de Pedra Sabão
- 1 Pegador
- 1 Tigela
Ingredientes
- Carne:
- 600 g de contrafilé ou alcatra cortado em tiras
- Marinada:
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Acompanhamentos
- Molhos:
- Mostarda e mel
- Chimichurri
- Molho de queijo gorgonzola
- Vegetais:
- Aspargos frescos
- Mini cenouras
- Cogumelos Paris cortados ao meio
Instruções
- Preparo da Pedra Sabão e da Carne
- Curar e Aquecer a Pedra: Siga o processo de cura descrito anteriormente, se ainda não o fez.
- Pré-aqueça a pedra sabão no forno a 200°C por cerca de 40 minutos antes de levá-la à mesa.
- Marinar a Carne: Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande.
- Adicione as tiras de carne, misturando bem para que fiquem completamente cobertas.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou, para um sabor mais intenso, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Preparar os Acompanhamentos: Prepare os molhos conforme as receitas de sua preferência.
- Cozinhe levemente os vegetais em água salgada fervente por alguns minutos e depois mergulhe-os em água gelada para parar o cozimento, mantendo sua cor e crocância.
- Como Servir
- Ajuste a Pedra na Mesa: Com cuidado, coloque a pedra sabão aquecida no centro da mesa sobre uma base resistente ao calor.
- Organizar os Ingredientes:
- Disponha as tiras de carne marinada, os molhos e os vegetais preparados em volta da pedra.
- Hora de Cozinhar: Cada convidado pode usar pinças para colocar suas tiras de carne na pedra quente, cozinhando-as de acordo com sua preferência.
- Os vegetais também podem ser levemente grelhados na pedra para um sabor extra.