Frango com Quiabo na Panela de Pedra Sabão
Redescubra o sabor caseiro com esta receita de frango com quiabo na panela de pedra sabão, uma combinação perfeita de tradição e conforto em cada garfada.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 500 g de quiabo fresco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
- 1 colher de sopa de vinagre para tratar o quiabo
Instruções
- Tratando o Quiabo:
- Lave os quiabos e seque-os completamente.
- Corte as pontas e, se preferir, corte-os em pedaços médios.
- Em uma panela separada, aqueça o vinagre e salteie rapidamente os quiabos até que percam a baba.
- Reserve.
- Preparando o Frango:
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Na panela de pedra sabão, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango de todos os lados.
- Faça isso em etapas para não superlotar a panela e garantir uma boa caramelização.
- Reserve o frango e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho.
- Refogue até que fiquem dourados.
- Retorne o frango à panela, acrescente os tomates picados e misture bem.
- Adicione o caldo de galinha até cobrir o frango.
- Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-coberta por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja quase cozido.
- Finalizando o Prato:
- Adicione o quiabo pré-cozido ao frango e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que o quiabo esteja macio, mas ainda verde e vibrante.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha e cebolinha picadas para decorar.