Lasanha Vegetariana de Queijo
"Mergulhe nas camadas cremosas e reconfortantes da nossa lasanha vegetariana de queijo, uma verdadeira festa de sabores que encanta a cada garfada!"
Equipamento
- 1 panela de pedra
- 1 frigideira
- 1 Forno
Ingredientes
- Para a lasanha:
- 2 abobrinhas grandes fatiadas finamente
- 2 berinjelas grandes fatiadas finamente
- 300 g de espinafre fresco
- 300 g de queijo ricota
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 12 folhas de massa para lasanha pré-cozida ou fresca
- 400 ml de molho de tomate caseiro
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Para o molho de tomate:
- 800 g de tomates maduros picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Instruções
- Prepare os legumes: Grelhe as fatias de abobrinha e berinjela em uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta até que estejam macias. Reserve.
- Faça o molho de tomate: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione os tomates picados, tempere com sal, pimenta e manjericão. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates desmanchem e o molho engrosse. Ajuste os temperos.
- Monte a lasanha: Unte a panela de pedra com azeite. Comece com uma camada de molho de tomate, seguida por uma camada de massa de lasanha. Adicione uma camada de abobrinha e berinjela, espalhe ricota e um pouco de espinafre. Polvilhe com muçarela e parmesão. Repita as camadas até preencher a panela, finalizando com queijo e molho.
- Cozimento: Cubra a panela com sua tampa e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.