Aqueça a Panela: Coloque a panela de ferro no fogo médio e deixe aquecer bem. A panela de ferro precisa estar bem quente antes de colocar os ingredientes, para garantir que a linguiça fique douradinha por fora e suculenta por dentro.

Frite as Linguiças: Adicione o óleo ou azeite na panela e coloque as linguiças inteiras ou cortadas ao meio, como preferir. Frite bem até que fiquem douradas de todos os lados. Se preferir, pode também dar uma leve furada nas linguiças para que o calor penetre melhor e a gordura saia, ajudando a fritar.

Adicione o Alho: Quando as linguiças estiverem quase no ponto, acrescente o alho picado. Mexa bem para que o alho libere seu aroma e se misture com a gordura da linguiça.

Cebolas Caramelizadas: Coloque as cebolas em rodelas na panela e misture tudo. Se gostar das cebolas mais caramelizadas, adicione uma colher de chá de açúcar e mexa bem. Deixe cozinhar até que as cebolas fiquem macias e douradas, absorvendo todo o sabor da linguiça e do alho.

Tempere: Acerte o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto. Lembre-se de que a linguiça já é temperada, então vá com calma no sal.

Finalização: Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima para dar aquele toque final de frescor.