Moela ao Molho
Moela ao molho: um prato simples e saboroso, cozido lentamente na panela de ferro, com vinho tinto e temperos frescos.
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 1 kg de moela de frango limpa
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados sem sementes
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Preparando a Panela de Ferro: Esquente a panela de ferro em fogo médio. Adicione o óleo ou azeite e, quando estiver bem quente, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionando os Ingredientes: Coloque as moelas na panela e doure bem. Isso vai ajudar a selar a carne e manter o suco dentro dela. Depois, adicione o pimentão e os tomates, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
- Cozinhando a Moela: Acrescente o extrato de tomate, o louro e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a água, mexa bem e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até as moelas estarem bem macias. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalização: Depois de cozidas, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com o cheiro-verde picado. Sirva quente com arroz branco ou polenta.