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Moqueca Capixaba

Cristina
"A moqueca capixaba é o sabor do Espírito Santo em cada colherada, simples, autêntica e cheia de tradição."
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Tempo Total 1 hour
Refeição almoço, jantar, prato principal
Culinária Brasileira
Serve 4 pessoas
Calorias 300 kcal

Equipamento

  • 1 Panela de Barro

Ingredientes
  

  • 1 kg de peixe fresco namorado, robalo ou badejo são ótimas opções
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 3 tomates maduros em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de urucum em pó ou colorau
  • 1 xícara de água

Instruções
 

  • Comece temperando o peixe com o suco de limão, sal e alho. Deixe marinar por uns 30 minutos para pegar bem o sabor.
  • Enquanto o peixe descansa, na panela de barro, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione o urucum em pó e mexa bem para liberar a cor.
  • Coloque uma camada de cebola no fundo da panela, seguida de uma camada de tomate e pimentões. Adicione metade do coentro e da cebolinha por cima.
  • Coloque as postas de peixe por cima das verduras, espalhe o restante do coentro e da cebolinha, e cubra com o restante das cebolas, tomates e pimentões.
  • Adicione a xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o peixe estar macio e os legumes bem cozidos.
  • Mexa a panela delicadamente para que o caldo se misture sem desmanchar o peixe. Está pronto!
Keyword almoço, jantar, prato principal