Moqueca na Pedra Sabão
Desfrute da fusão de tradições com nossa moqueca na pedra sabão, onde os sabores intensos do Brasil são realçados pelo cozimento lento e uniforme, criando uma experiência culinária inesquecível.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Panela de Pedra Sabão
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de camarões médios limpos
- 300 g de lulas cortadas em anéis
- 200 g de mariscos limpos
- 1 lagosta média cortada em pedaços (opcional)
- 200 ml de leite de coco
- 1 pimentão verde fatiado em tiras
- 1 pimentão vermelho fatiado em tiras
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de azeite de dendê opcional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau para cor
Instruções
- Marinar os Frutos do Mar: Em uma tigela grande, combine os camarões, as lulas, os mariscos, e a lagosta (se estiver usando) com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Preparar a Pedra Sabão: Certifique-se de que a pedra sabão está devidamente curada antes de usar.
- Aqueça-a em fogo baixo enquanto prepara os outros ingredientes.
- Montar a Moqueca: Na pedra sabão aquecida, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Acrescente os pimentões e os tomates, refogando até que comecem a amolecer.
- Distribua os frutos do mar marinados sobre os legumes, e adicione o colorau, espalhando uniformemente.
- Cozinhar: Despeje o leite de coco sobre os ingredientes na pedra sabão e adicione o azeite de dendê, se estiver usando.
- Cubra a pedra sabão com sua tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os frutos do mar estejam completamente cozidos.
- Finalização: Após o cozimento, ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Salpique com coentro e cebolinha fresca picados antes de servir.
Notas
Esta moqueca de frutos do mar deve ser servida quente, diretamente na pedra sabão para manter o prato aquecido. Acompanha bem com arroz branco ou pirão de farinha de mandioca para absorver o delicioso molho.