Peixada
A peixada na panela de barro é a união perfeita entre tradição e sabor, com peixe fresco, legumes e leite de coco cozidos lentamente para uma explosão de aromas e texturas.
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 1 kg de postas de peixe branco garoupa, badejo ou robalo
- 2 tomates grandes cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 3 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 200 ml de leite de coco
- 1 maço de coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada opcional
- 1 litro de água
- Azeite de oliva para regar
Instruções
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela de barro, adicione o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente as batatas, os pimentões e os tomates, formando camadas. Tempere cada camada com um pouco de sal e pimenta.
- Coloque as postas de peixe por cima dos legumes e adicione a pimenta dedo-de-moça (se for usar).
- Regue tudo com o leite de coco e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, até que o peixe esteja macio e os legumes bem cozidos.
- Desligue o fogo, salpique o coentro picado por cima e regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.