Peixe ao Molho de Coco
Peixe ao molho de coco: suculentas postas de peixe cozidas em um molho cremoso e aromático, trazendo o sabor autêntico das tradições litorâneas brasileiras.
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 1 kg de postas de peixe como cação, robalo ou tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 2 tomates maduros picados
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- 1 maço de coentro fresco picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de colorau opcional
Instruções
- Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal, pimenta e alho. Deixe marinando por uns 20 minutos para pegar bem o sabor.
- Na panela de barro, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os pimentões e o tomate, e continue refogando por mais alguns minutos até que fiquem macios.
- Coloque as postas de peixe na panela, espalhando-as por cima dos legumes refogados.
- Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Se quiser uma corzinha a mais, adicione o colorau.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até o peixe estar cozido e o molho bem incorporado.
- Finalize com o coentro e a cebolinha picados por cima. Deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir, para o sabor apurar.