Prepare a polenta: Em uma panela grande (de preferência, de pedra), coloque a água e o sal para ferver. Aos poucos, vá adicionando o fubá, mexendo constantemente para evitar que empelote. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos ou até a polenta engrossar e ficar cremosa. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão, misturando bem.

Faça a carne moída: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída e vá mexendo até que ela cozinhe e fique soltinha.

Temperos e molho: Adicione o tomate picado, a páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar. Em seguida, junte o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a carne esteja bem temperada e o molho tenha engrossado.

Montagem: Despeje a polenta em um prato grande ou sirva diretamente na panela de pedra (vai ficar super charmosa na mesa!). Coloque a carne moída por cima e finalize com o cheiro-verde.