Polenta com Ragu de Linguiça
Polenta cremosa com ragu de linguiça suculenta, uma combinação irresistível de tradição e sabor italiano em cada garfada.
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- Polenta:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Ragu de Linguiça:
- 500 g de linguiça toscana ou a de sua preferência
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate pelado 1 lata
- 1/2 xícara de vinho tinto seco opcional, mas dá aquele toque especial
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
- Modo de preparo:
- Polenta:
- Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione o sal.
- Quando a água começar a ferver, vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a polenta ficar bem cremosa.
- Adicione a manteiga e o parmesão, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
- Ragu de Linguiça:
- Retire a pele das linguiças e desfaça a carne em pedaços.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione a linguiça e refogue até ela ficar bem dourada.
- Despeje o vinho tinto e cozinhe até o álcool evaporar.
- Acrescente o tomate pelado, amasse os tomates com uma colher, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até o molho engrossar e a linguiça estar bem macia.
- Finalize com salsinha picada.
- Montagem:
- Sirva a polenta quente em pratos fundos e por cima coloque o ragu de linguiça. Se quiser, pode polvilhar um pouco mais de parmesão por cima.