Puchero
"Desfrute do calor e da riqueza do puchero, um prato que abraça a alma com seu caldo reconfortante, carnes suculentas e legumes nutritivos, tecendo laços de tradição e sabor a cada garfada."
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 500 g de peito de boi
- 250 g de frango coxa ou peito
- 150 g de bacon em um só pedaço
- 1 morcela e 1 linguiça opcional
- 2 batatas grandes
- 1 batata-doce
- 2 cenouras
- 1 ramo de aipo
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 lata de grão-de-bico aprox. 400g
- 1 maço de espinafre ou acelga
- Sal pimenta e especiarias a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Instruções
- Preparo das Carnes:
- Na panela de ferro, coloque o peito de boi, o frango e o bacon. Adicione água até cobrir todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, retirando a espuma que se forma na superfície.
- Adição dos Legumes:
- Após cerca de 1 hora, adicione a morcela, a linguiça, as batatas, a batata-doce, as cenouras e o aipo. Tempere com sal, pimenta e as especiarias de sua escolha.
- Inclusão dos Demais Ingredientes:
- Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente a cebola, o alho e o grão-de-bico. Corrija o tempero, se necessário.
- Finalização:
- Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o espinafre ou a acelga. Verifique se todas as carnes e legumes estão cozidos.
- Serviço:
- Sirva o puchero bem quente, assegurando-se de que cada prato receba uma porção generosa de carne, legumes, verduras e caldo.