Preparando os Camarões:

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e salteie rapidamente os camarões até que fiquem rosados.

Reserve.

Preparando o Risoto:

Na panela de pedra sabão, aqueça o restante do azeite e a manteiga em fogo médio.

Adicione a cebola picada, cozinhando até que fique transparente.

Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.

Incorpore o arroz arbóreo, mexendo constantemente, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.

Despeje o vinho branco e continue mexendo até que o líquido seja absorvido.

Comece a adicionar o caldo de legumes ou de frutos do mar, uma concha por vez, esperando cada adição ser absorvida antes de adicionar mais.

Mantenha o fogo baixo e continue mexendo frequentemente.

Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), adicione os camarões salteados ao risoto.

Ajuste o sal e a pimenta.

Continue cozinhando até que o arroz esteja cremoso, mas ainda firme.

Finalizando:

Desligue o fogo e incorpore o parmesão ralado, misturando bem até que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.

Deixe o risoto descansar por um minuto antes de servir para que todos os sabores se acentuem.

Servindo:

Sirva o risoto de camarão imediatamente após o preparo, decorando com salsinha fresca picada.

A panela de pedra sabão manterá o risoto aquecido, permitindo que você leve-o à mesa diretamente na panela para uma apresentação impressionante.