Sopa de Feijão na Panela de Pedra Sabão
Reviva as tradições culinárias e aqueça o coração com a sopa de feijão da vovó, uma receita rica e reconfortante preparada na panela de pedra sabão.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto ou carioca deixado de molho durante a noite
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de carne de porco defumada pode ser costelinha, linguiça calabresa ou paio, cortada em pedaços
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 1 batata grande cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde salsinha e cebolinha picado para finalizar
Instruções
- Modo de Preparo:
- Preparando o Feijão:
- Escorra o feijão que ficou de molho e transfira para a panela de pedra sabão com os 2 litros de água e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, o que pode levar cerca de 1 a 2 horas.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Preparando o Refogado:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne de porco defumada e deixe cozinhar até que esteja levemente dourada.
- Transfira o refogado para a panela de pedra sabão, onde o feijão está cozinhando.
- Finalizando a Sopa:
- Incorpore a cenoura e a batata na panela e continue cozinhando até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ajuste o tempero conforme necessário.
- Para engrossar a sopa, você pode amassar parte do feijão contra a parede da panela com uma colher de pau ou utilizar um mixer diretamente na panela, com cuidado para não danificar a pedra sabão.
- Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos após engrossar para que todos os sabores se misturem bem.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
- Servindo:
- Sirva a sopa de feijão quente, acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.
- A panela de pedra sabão manterá a sopa aquecida por mais tempo, tornando-a perfeita para reunir a família em torno da mesa em um dia frio.