Sopa de Legumes feita na Panela de Pedra Sabão
A sopa de legumes da vovó, preparada na panela de pedra sabão, é mais do que uma receita; é um convite ao conforto e à tradição, repleto de sabores ricos e texturas perfeitas. Este prato clássico, cozido lentamente, traz consigo o calor dos encontros familiares e a essência da culinária caseira. Desfrute desta experiência culinária, um verdadeiro abraço em forma de sopa.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 1 batata grande cortada em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 talo de aipo cortado em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes, picado
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 folha de louro
- 2 litros de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Cheiro-verde salsinha e cebolinha picado para finalizar
Instruções
- Preparando os Ingredientes:
- Lave e prepare os legumes conforme indicado.
- Escolha legumes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
- Cozinhando a Sopa:
- Aqueça a panela de pedra sabão em fogo médio e adicione um fio de azeite de oliva.
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Adicione os legumes mais duros, como a batata e a cenoura, e refogue por alguns minutos.
- Incorpore o tomate picado e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela e adicione a folha de louro.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-coberta, por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione a abobrinha e as ervilhas nos últimos 10 minutos de cozimento para que não se desfaçam.
- Finalizando:
- Ajuste o tempero da sopa conforme necessário, adicionando mais sal ou pimenta-do-reino se necessário.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.
- Servindo:
- Sirva a sopa de legumes quente, idealmente diretamente na panela de pedra sabão para manter a temperatura.
- Acompanhe com pão crocante ou croutons caseiros para adicionar textura.