Sopa de Pedra
"Saboreie a magia da simplicidade com a sopa de pedra: onde cada colherada é um convite a redescobrir os prazeres autênticos da culinária caseira."
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 pedra bem lavada do tamanho de um punho
- 300 g de feijão vermelho
- 200 g de carne de porco pode ser entrecosto, orelha ou pé
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros picados
- 1 nabo cortado em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
- Coentros frescos para decorar
Instruções
- Comece por deixar o feijão de molho de um dia para o outro.
- Na panela de pedra, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola fique translúcida.
- Adicione a carne de porco, o chouriço e a morcela, deixando cozinhar brevemente.
- Junte os tomates, as batatas, o nabo e as cenouras. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Coloque a pedra na panela e deixe a sopa cozinhar em fogo brando até que os legumes estejam macios e o feijão cozido, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Retire a pedra antes de servir.
- Sirva a sopa quente, decorada com coentros frescos.