Sopa de Pedra
Sopa de pedra: uma receita tradicional portuguesa que transforma simplicidade e engenhosidade em um banquete saboroso e acolhedor.
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 pedra bem lavada sim, é só pra tradição, mas use uma limpa, ok?
- 250 g de feijão vermelho
- 200 g de carne de porco costelinha ou carne de panela
- 100 g de chouriço ou linguiça calabresa
- 2 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes
- 1 maço de coentro ou salsinha picada
Instruções
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
- Na panela de pedra, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho picados.
- Adicione a carne de porco e o chouriço em pedaços, fritando até dourar.
- Junte o feijão escorrido, a pedra bem lavada e cubra com água.
- Acrescente a folha de louro, sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até o feijão estar quase macio.
- Adicione as batatas e cenouras cortadas em pedaços e continue cozinhando até que estejam macias.
- Finalize com o coentro ou salsinha picada antes de servir.